Yaşam - Pratik Ev Yemekleri - Pratik ve En Kolay Yemek Tarifleri https://www.pratik-yemekler.com/yasam/ Türk mutfağının eşssiz ve en lezzetli yemek tariflerini bulunduğu site. Mon, 08 Apr 2024 15:00:28 +0000 tr hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.2.2 https://www.pratik-yemekler.com/wp-content/uploads/2022/10/favicon-75x75.png Yaşam - Pratik Ev Yemekleri - Pratik ve En Kolay Yemek Tarifleri https://www.pratik-yemekler.com/yasam/ 32 32 Her 15 bebekten 1’inde var! ‘Alerjiler artık şekil değiştirdi’ https://www.pratik-yemekler.com/her-15-bebekten-1inde-var-alerjiler-artik-sekil-degistirdi/ Mon, 08 Apr 2024 15:00:28 +0000 https://www.pratik-yemekler.com/?p=35262

Alerji, bedenin bağışıklık sisteminin kendisi için ziyanlı olmayan bir besin ya da toz parçacığına olağanın dışında bir reaksiyon vermesi olarak söz ediliyor. Organizmamız için rahatsızlık verici olan bu reaksiyon günlük hayatta önemli sorunlarla karşı karşıya kalmamıza sebep olabiliyor, hayat kalitemizi negatif istikamette etkiliyor. Alerji geliştirmeye yatkın şahıslar yani atopik bünyeliler ise çoğunlukla çocukluk devirlerinde atopik dermatit ve besin alerjisi üzere dertlere sahip olabiliyor. Prof. Dr. Bülent Emin Şekerel, atopik dermatitin her 5 bebekten 1’inde, besin alerjisinin ise her 15 bebekten 1’inde görüldüğünü söyledi. Prof. Dr. Şekerel, şunları söyledi:

“Ülkemizde ömrün birinci yılında atopik dermatit bebeklerin yüzde 15-20’sinde görülürken besin alerjisi sıklığı ise yüzde 5-7 ortasındadır. İlerleyen yaşla birlikte hem atopik dermatit hem de süt ve yumurta üzere besin alerjilerinin bir kısmı ortadan kalkar. Lakin fındık, ceviz, antep ve kaju fıstığı üzere kabuklu ağaç yemişleri ve susam besinlerine karşı gelişen alerjilerin birden fazla hayat uzunluğu devam ederler ve ülkemizde erişkin çağının önde gelen besin alerjileri haline gelirler. Sonuçta çocukluk çağında faal atopik dermatiti olanların sıklığı yüzde 8’lere, besin alerjisi görülme sıklığı ise yüzde 1’e iner.”

ÇOCUKLARIN 10’DA 1’İNDE ASTIM VAR

Çocukluk çağında polenler, mesken tozu akarı, evcil hayvan ve küf başta olmak üzere öteki alerjilerin ortaya çıkmaya başladığını söyleyen Prof. Dr. Bülent Emin Şekerel, bu alerjilere astım ve alerjik rinit üzere hastalık tablolarının eşlik ettiğini ve astımın çocukluk çağında yüzde 10’a, alerjik rinitin ise artarak ergenlik çağında yüzde 25 üzere bir sıklığa ulaştığını söz etti.

Çocukluk çağının ve yetişkin çağının en sık görülen alerjilerinin çayır polenleri, konut tozu akarları, kedi-köpek-at üzere hayvanlar, zeytin ve servi üzere ağaç polenleri, pelin otu, kali turg, arsız zaylan üzere ot polenleri ve küfleri olduğunu belirten Prof. Dr. Şekerel, şöyle devam etti:

“Bebekleri besin alerjisinden korumak için ek besinlere gecikmeden başlanmalı. Beşerler neyle yaşarsa ona alerji geliştirir. Alerjiler artık hal değiştirdi. Evvelce kedi köpek bahçede beslenirken şimdilerde artan kentsel ömür ile artık konutlarımızda yaygın bir formda beslenir oldular. Bu da beraberinde kedi ve köpek alerjisinde iki kattan fazla bir artışı getirdi. Evvelce park, bahçe ve yol kenarlarına mahallî ağaçlar dikilirdi. Meğer son 10 yılda arizona servisi üzere hem görselliği yüksek hem de sıcaklık değişimlerine güçlü ağaç tiplerinin dikimi çok yaygınlaştı. Bu da beraberinde arizona servi polen alerjisinde 10 kata yakın bir artışa neden oldu.”

‘TEDAVİNİN OLMAZSA OLMAZ BİRİNCİ BASAMAĞI KAÇINMAK’

Alerjik bünyenin kendini bebeklik çağında aşikâr ettiğini tabir eden Prof. Dr. Bülent Emin Şekerel, “Bugünkü anlayışımız alerjilerin yalnızca atopik bünyeden ileri gelmediği, etrafımızdaki kimi etmenlerin alerjinin gelişmesine katkı sunduğu yahut kolaylaştırdığı tarafında. Atalarımızın hayat biçimine yani doğal yaşama geri dönebildiğimiz takdirde alerjileri azaltabileceğimizi inanıyoruz” dedi.

Prof. Dr. Şekerel, alerjenden kaçınmanın alerji tedavisinin olmazsa olmaz birinci basamağı olduğunu söyleyerek “Genellikle tedaviler alerjilerden ileri gelen yakınmaları oluştuğunda onları geriletmek için uygulanır” dedi.

]]>
Ev bitkilerinde kahveden gübre mucizesi! Bitkilerdeki mantarı yerle bir ediyor https://www.pratik-yemekler.com/ev-bitkilerinde-kahveden-gubre-mucizesi-bitkilerdeki-mantari-yerle-bir-ediyor/ Fri, 05 Apr 2024 21:00:21 +0000 https://www.pratik-yemekler.com/?p=35250

Kahve telvesi bitkilerin büyümesine yarar sağlayabilecek besin unsurları içerirken tıpkı vakitte kimi bitkilerin büyümesini engelleyebilecek kimyasallar da içerir. Kahve telvesinin bitkiler üzerindeki tesirleri de nasıl kullanıldığına bağlı olarak değişmektedir.

Bitkileri desteklemek için kahve telvesi kullanmanın artılarına ve eksilerine bakalım ve kullanılmış telvelerden yararlanmanın en uygun yolunu belirleyelim.

Kahve telvesi besin unsurları içerir

Kahve demlendikten sonra kalan telve, su tarafından özütlenmeyen protein, yağ ve karbonhidrat karışımını içerir. Azot bakımından güçlü proteinler harcanan alanın yaklaşık yüzde 10’unu oluşturur ve bitkiler çok fazla nitrojen kullanır. Kahve telvesi ayrıyeten potasyum ve eser ölçüde fosforun yanı sıra kalsiyum, demir, magnezyum ve çinko üzere bitkiler tarafından kullanılan mikro besinleri de içerir.

Kahve telvesi toprak için yararlıdır

Kahve telvesi yararlı besinler içerirken, bitkiler bu besin hususlarını direkt kahve telvesinden kullanamazlar. Kahve telvelerinin öncelikle kompostlaştırma yahut doğal ayrıştırma yoluyla parçalanması gerekir. Bu süreçler yoluyla toprak mikropları, kahve telvesi ve başka organik malzemelerde bulunan temel besin hususlarını bitkilerin kullanabileceği bileşiklere dönüştürür.

Kompostlanmış kahve telveleri birebir vakitte toprağa organik husus de katkıda bulunur, bu da toprak yapısını güzelleştirmeye yardımcı olur.

Bitkilerdeki mantarı önlüyor

Bazı araştırmalar, zerzevat bitkileri üzerinde yapılan deneylerde kompost karışımının bir kesimi olarak kullanılan kahve telvesinin birtakım hastalıklı organizmaları baskıladığını gösterdi. Bu bağlamda kahve telvesi bahçe ortamındaki bitkiler yahut süs bitkileri üzerinde kahve telvesi yoluyla bitkilerde mantar hastalıkların bastırılmasına yarar eder.

Kahve telvesi bitki büyümesini azaltabilir

Kahve telvesinin yararlarından bahsettik lakin telvenin tüm bitkiler için yararlı olduğu çıkarımını yapmak mümkün değikl. Kafeinin beşerler üzerinde olumlu ve olumsuz tesirleri olduğu üzere bitkiler için de tıpkı durum kelam mevzusudur. Saha testlerinde kullanılmış kahve telvesinin çeşitli bitkilere direkt uygulanmasının tesirini araştıran bir çalışma, yabani ot büyümesinin azalmasıyla sonuçlandı.

Ancak tekrar tıpkı araştırmada telvenin birtakım bitkilerinin büyümesini engellediği de görüldü. Bu yüzden kahve telvesinin bitkiler üzerindeki tesiri hakkında net bir şey söylemek hala mümkün değil. Araştırmalara nazaran telve kimi bitkilerde olumlu kimi bitkilerde olumsuz tesir yapıyor.

Kahve telvesini seven konut bitkileri

Kahvenin telvesi konutta beslenen Menekşe, Aloe Vera, Açelya, Kaktüs, Zambak, Paşa kılıcı çiçeği, Kurdele çiçeklerinde yararlı olduğu tespit edildi.

]]>
Sarımsağın 6 faydası! Vücudun ajanı gibi, kalp beyin her yeri onarıyor https://www.pratik-yemekler.com/sarimsagin-6-faydasi-vucudun-ajani-gibi-kalp-beyin-her-yeri-onariyor/ Fri, 05 Apr 2024 03:00:22 +0000 https://www.pratik-yemekler.com/?p=35232

Sarımsağı dört mevsim satın alacak bir yer bulabilirsiniz. Lakin en gerçek vakit Haziran ve Temmuz ayıdır. Bu aylarda taze sarımsak temin edebilir ve karanlık bir yerde tutarak ömrünü uzatabilirsiniz. Klâsik tıpta yüzyıllardır antibiyotik, antifungal ve antiinflamatuar özellikleri hasebiyle kullanılan sarımsak bedenin casusu olarak tanımlanıyor.

1- Beyin sıhhati için yararlıdır

Sarımsak tüketerek bedeninize manganez, B6 vitamini, çinko, kükürt, demir, C vitamini, potasyum, kalsiyum, magnezyum, selenyum ve daha fazlası üzere birtakım temel besin hususlarını kazandırabilirsiniz. Tüm bunlar beyin sıhhati için epeyce kıymetlidir. Fiyatı çok da değerli olmayan sarımsak, beyniniz için eksiksiz bir seçenektir.

2- Kalp hastalıkları riskini azaltır

Araştırmalar, sarımsağın kalp krizi ve felç üzere kardiyovasküler hastalık riskini azaltmada, yani yüksek tansiyonu düşürerek ve kolesterol düzeylerini düzenlediği gösterdi. Allisin içeren sarımsak, öteki birçok tıbbi özelliğinin yanı sıra kolesterolü ve kan basıncını düşürücü tesirleriyle de kardiyovasküler sisteme yararlıdır.

3- Antioksidan tesiri barındırır

Hastalıkların önlenmesinden bahsederken sarımsak birebir vakitte özgür radikalleri savuşturmaya, oksidatif gerilimi azaltmaya ve sistemik inflamasyonla uğraşa de yardımcı olur. Sarımsak, polifenoller ve flavonoidler üzere antioksidanlar bakımından yüksektir.

Antioksidan açısından güçlü besinler hücrelerinizi özgür radikal hasara karşı müdafaaya yardımcı olabilir; bu da kronik gerilim ve inflamasyonla bağlı kanser, kalp hastalığı, diyabet, Alzheimer ve daha fazlası üzere hastalıklara yakalanma riskinizi azaltabilir.

4- Antifungal ve antibakteriyel özelliklere sahiptir

Sarımsağın antimikrobiyal gücüne yönelik yapılan çalışmalar içerdiği büyük ölçüde allisin sayesinde virüslere, bakterilere ve mantarlara karşı müdafaa potansiyelini ortaya çıkardı.

5- Bağışıklık sistemini güçlendirir

Sarımsak, patojenlerin tutunmasını zorlaştırmanın yanı sıra, beyaz kan hücresi reaksiyonunu artırarak bağışıklık sisteminizin patojenlerle savaşması için güçlendirilmesine de yardımcı olur. Bilhassa sarımsağın içindeki kükürt ölçüsünün bağışıklık sistemini güçlendirdiği tespit edildi.

6- Antikanser özelliklere sahiptir

Sarımsağın antikanser aktivitesini tam olarak anlamak için daha fazla araştırma devam etse de, birçok çalışma sarımsak tüketmenin kansere karşı korunmaya yardımcı olabileceğini ve biyoaktif moleküllerinin birçoğunun kanserli hücreleri öldürdüğünü yahut büyümesini engellediğini öne sürüyor.

Alerjiniz olmadığı yahut sarımsaktan nefret etmediğiniz sürece sarımsak yemekten kaçınmanız için sahiden değerli bir neden yoktur.

]]>
Bol bol için, hayatınız değişsin! Suyun vücudunuzdaki mucize etkileri https://www.pratik-yemekler.com/bol-bol-icin-hayatiniz-degissin-suyun-vucudunuzdaki-mucize-etkileri/ Mon, 01 Apr 2024 09:00:20 +0000 https://www.pratik-yemekler.com/?p=35154

1- ORGANLARINIZI ÇALIŞTIRIR

Tüm organlar sağlıklı bir biçimde çalışmak için suya muhtaçlık duyar. Su içmek yemek yemekten dahi daha büyük bir gereksinimdir. Sindirimden boşaltıma, akciğerden kalbe sağlıklı işleyen organlar için uzmanlar günde 2 litre su içmeyi öneriyor.

2- METABOLİZMANIZI HIZLANDIRIR

Metabolizmanızın süratli çalışması kilo vermenizde de son derece tesirli. Su içmenin metabolizma üzerindeki tesiri ise azımsanamayacak durumda. ‘0’ kalori olan suyu sistemli tüketmek beraberinde az yemeyi sağlıyor. Sabah kalkar kalkmaz ve akşam yatmadan su içmek tokluk hissi yaratıyor ve hasebiyle kilo verilmesine yardımcı oluyor.

3- CİLDİNİZİ PARLATIR

Nemini kaybeden cilt hem daha soluk görünüyor hem de kırışıklık oluşumuna açık oluyor. Su içmenin yararları ortasında cilt kırışıklıklarının azaltılması ya da geciktirilmesi de öne çıkıyor. Ülkü ölçüde su içildiğinde cilt nemini ve buna bağlı olarak elastikiyetini rahatlıkla koruyor. Böylelikle ışıl ışıl bir cilde sahip olabiliyorsunuz.

4- TANSİYONUNUZU İSTİKRARLAR

Eğer istikrarsız ve düşük tansiyonunuz varsa imdadınıza su koşabilir. Düşük tansiyon durumunda su içerek tansiyonunuzun dengelenmesini sağlayabilirsiniz.

5- SAĞLIKLI BİR SİNDİRİM SİSTEMİ İÇİN KAİDE

Su içmek tükettiğiniz besinlerin parçalanmasına yardımcı olur. Sindirim sisteminin gerçek bir formda çalışmasını sağlar. Kabızlık, bağırsak tembelliği üzere sindirim meselelerinin nedeni de ekseriyetle az su içmektir. Bu nedenle su tüketimi arttığında bağırsak sıhhati da düzenlenmiş olur.

]]>
Uzun süre kaynamış suyla demlemeyin! Kaliteli çayın püf noktaları https://www.pratik-yemekler.com/uzun-sure-kaynamis-suyla-demlemeyin-kaliteli-cayin-puf-noktalari/ Sun, 31 Mar 2024 03:30:21 +0000 https://www.pratik-yemekler.com/?p=35127

EN ÂLÂ ÇAY NEREDE YETİŞİR?

Bizim her gün tükettiğimiz siyah çayın güzeli dünyada Asya kıtasında yetişir. Bunlar sırasıyla Hindistan, Çin ve Seylan diye bildiğimiz Sri Lanka’dır. Türkiye’de ise Rize tek başına çay üretiminin %85’ini karşılıyor. Çay yetiştirilen başka vilayetler ise Ordu, Giresun, Trabzon ve Artvin.

ÇAYI HAKİKAT YERDE SAKLAYIN

Tazeliğin korunabilmesi için çay gerçek şartlarda saklanmalı. Serin, kuru ve güneş ışığından uzak ve hava almayan kutularda saklandığında çay uzun mühlet birinci günkü üzere kalır. Çok fazla ısı ve güçlü kokular çayı bozabildiği için çok ağır kokulardan uzak tutulmalı.

NASIL DEMLEMELİSİNİZ?

Çay suyunun ayarı hakikat bir demleme için son derece kıymetli. 10 saniye üzere kısa bir mühlet kaynatmanız çay demlemek için kâfi olur. Uzun müddet kaynamış suyla çay demlenmesi tavsiye edilmez. Kaynayan suyu ocaktan aldıktan sonra 3-4 dakika bekletip o denli demlemelisiniz. Kaynar haldeki suyla demlemek çayın aromasını bozabilir.

ÇAYDA EN BÜYÜK HİSSE ÇİN’İN

FAO (Gıda ve Tarım Örgütü) istatistiklerine nazaran 2018 yılı dünya çay üretiminde Çin %41, Hindistan %21, Kenya %8, Sri Lanka %5, Vietnam %4, Türkiye %4, Endonezya %2, İran %2 ve başka ülkeler ise %13 hisseye sahip. En çok çay üreten yer Çin ve en kaliteli çaylar da tekrar Çin’den.

EN ÇOK ÇAY TÜKETEN ÜLKE TÜRKİYE

3 kilodan fazla bir ölçüyle kişi başına yıllık çay tüketiminin en fazla olduğu yer Türkiye. Araştırmaya nazaran Türkiye’de çay içme oranı yüzde 90. Değerli bir çay üreticisi ve ihracatçısı olan Kenya ise listenin ikinci sırasında yer alıyor.

]]>
Tabak tabak yeseniz de kalorisi sıfır! Prof. Dr. Yörükoğlu: ‘Evdeki sırrım bu’ https://www.pratik-yemekler.com/tabak-tabak-yeseniz-de-kalorisi-sifir-prof-dr-yorukoglu-evdeki-sirrim-bu/ Sun, 24 Mar 2024 09:30:19 +0000 https://www.pratik-yemekler.com/?p=34971

Betül Topaklı / Milliyet.com.tr – Pek çok kişi kilo vermek ya da mevcut kilosunu korumak için gün içinde yedikleri besinlerin kalorisini hesaplamak durumunda kalıyor. Gün boyunca tükettiğimiz besinlerdeki kaloriler ise yağ ve şekerden geliyor. Şekerin 1 gramında 4, yağın ise 1 gramında 9 kalori bulunuyor. Bu nedenle kalori bedeli ve yoğunluğu çok yüksek olan yaş ve kurutulmuş meyvelerden, şekerli meşrubatlardan, alkollü içeceklerden, şerbetli hamur işi tatlılarından, fast food ve kızarmış patateslerden, cips ve gibisi atıştırmalıklardan kaçınmak gerekiyor. Lakin bu üzere hesaplamalara gerek kalmadan gönül rahatlığıyla yenebilecek besinlerin de bulunduğunu söyleyen Kalp Damar Cerrahisi Uzmanı Prof. Dr. Yavuz Yörükoğlu, “100 gramlık susamlı sokak simidinde 275 kalori bulunurken, 40 gramlık baklava 175 kalori içeriyor. Günlük olarak tükettiğimiz besinlerle aşağıdaki meyve ve zerzevatları karşılaştırdığımızda 7 besinin kalori bedelinin neredeyse sıfır olduğu görülüyor. Bu eserlerdeki bir ölçü şekerden kaçınmak ismine içerdikleri harikulade vitamin, mineral ve antioksidanlardan yoksun kalmayın” ihtarında bulundu.

1- POTASYUM ZENGİNİ SALATALIK

100 gramlık orta uzunluk bir salatalıkta yalnızca 12 kalori var. Bu lezzetli zerzevat az ölçüde lif içerirken, bol ölçüde su içeriyor. Salatalık esasen vitaminlerden yoksul fakat potasyumdan bakımından çok varlıklı. Bu bakımdan salatalığı gönül rahatlığıyla yiyebilirsiniz.

2- SEBZELERİN HÜKÜMDARI BROKOLİ

Brokolinin de 100 gramında hepi topu 35 kalori bulunuyor. C ve K vitaminlerinin yanı sıra, yüksek ölçüde potasyum, magnezyum, fosfor ve kalsiyum içeriyor. Bu ortada şaşırtan bir halde brokolinin içinde bol ölçüde protein var. Brokolinin en kıymetli özelliklerinden biri de eksiksiz bir lif kaynağı olması. Antioksidanlardan çok güçlü olan brokoliyi harika besin pozisyonuna oturtan da bu özellikleri bünyesinde barındırması. Size tavsiyem brokoli ile birebir aileye mensup lahana, brüksel lahanası ve karnabahar üzere besinleri sofranızdan hiç eksik etmeyin.

3- YEŞİL SALATALARIN 100 GRAMINDA 17 KALORİ VAR

Marul, kıvırcık, roka, tere ve ıspanak üzere yeşil salataların kalori bedelleri epeyce düşük. O denli ki bu salataların 100 gramında yalnızca 17 kalori bulunuyor. Yeşil salatalar genel manada A ve C vitaminlerinden, folat ve beta karotenden çok zenginler. Yüksek ölçüde potasyum, kalsiyum ve lif içerirken, bünyelerinde az ölçüde antioksidan barındırıyorlar. Yeşil salataları gönlünüzce yiyebilirsiniz.

“Bu ortada size bizim konutta yaptığımız bir rutinden bahsetmek istiyorum. Haftanın bir günü eşimle benim akşam yemeğimiz, ‘zengin salata’ diye tabir ettiğim büyük bir salatadan oluşuyor. Güya üç dört kişilik sofraya geliyormuş üzere salata kâsesine bol ölçüde marul, kıvırcık, roka, tere, domates, salatalık koyabilirsiniz. İçine yarım bardak haşlanmış mercimek yahut mısır ek edebilirsiniz. Bir gün üzerine yağı süzülmüş ton balığı koyarken, öteki bir seferinde bir yarım ızgara tavuk göğsüyle hoş bir zeytinyağı ve limon suyuyla birlikte tüketebilirsiniz. Yanında bir dilim tam buğday ekşi mayalı ekmekte yiyebilirsiniz. Eşim ve ben genelde bu salatayı bitiremiyoruz. Lakin bitersek bile ekmeği ve sosuyla birlikte salatadan aldığımız kalori 300-400’ü geçmiyor. Bizim için eksiksiz bir akşam yemeği oluyor.”

4- SOFRALARIN OLMAZSA OLMAZI DOMATES

Domatesin 100 gramı yaklaşık 20 kaloriden ibaret. Potasyum, folat ile C ve K vitaminleri bakımından da epey varlıklı. Başta likopen olmak üzere içinde bol ölçüde antioksidanlar var. Domatese ister tek başına, isterse söğüş olarak ya da salatalara katarak bol ölçüde öğünlerinizde yer verebilirsiniz.

5- ŞAHANE ZERZEVAT HAVUÇ

Kilosuna dikkat edenler, diyet yapanlar ve bilhassa şeker hastaları havucun yüksek oranda şeker içerdiğini düşünerek bu zerzevattan nedense kaçınırlar. Halbuki havucun 100 gramında yalnızca 40 kalori var. Bir porsiyonunda günlük gereksinimimizin iki katı kadar A vitamini bulunan bu şahane zerzevat, tıpkı vakitte varlıklı bir potasyum kaynağı. Natürel ki liflerden de çok varlıklı. Azıcık şekeri var diye bu olağanüstü zerzevattan kendinizi yoksun bırakmayın.

6- HEKİMİ UZAK TUTAN YEŞİL ELMA

Amerikalıların ünlü bir atasözünde, “Günde 1 elma hekimi uzak tutar” diyor.  Orta uzunluk yeşil bir elmada yaklaşık olarak 40-50 kalori bulunuyor. Elmanın tahminen de en kıymetli özelliği hem eriyen hem de erimeyen liflerden çok güçlü olmasıdır. Öte yandan çok değerli bir antioksidan olan Qurcetin zenginidir. Başta C olmak üzere vitaminlerin yanı sıra potasyumdan da çok zengindir.

7- RENGİ ANTİOKSİDAN DİYE BAĞIRAN KIRMIZI PANCAR

100 gramında 40 kalori bulunan kırmızı pancar, lifler ve antioksidanlar bakımından çok çok güçlü. Koyu kırmızı rengi aslında bize avaz avaz antioksidan diye bağırıyor. Kırmızı pancarın içinde potasyumun yanı sıra çok değerli bir husus olan organik ritratlar bulunuyor.

“Son üç unsura yani havuç, elma ve kırmızı pancara baktığımızda bunların 40-50 civarında kalori içerdiğini görmekteyiz. Esasen başka sebzelere nazaran daha yüksek kalori pahasına sahip görünseler de şekerden gelen kaloriler liflerin içinde bâtın. Yani glisemik indeksleri nispeten daha düşük. Öte yandan bu besinler liflerden çok varlıklı oldukları için sindirilmeleri için bir epey güç gerektiriyor. Örneğin, 40 kalorilik bir elmayı sindirmek için 30-40 kalori sarf etmeniz gerekiyor. Böylelikle net kalori istikrarı sıfıra yakın oluyor. Fazla kilosu olanlar ve bu bahse dikkat edenler şekerden gelen kalorileri genelde sorun ederler. Lakin görüldüğü üzere bu saydığımız 7 besinin kalori kıymetleri ve glisemik indeksleri hiçte o kadar yüksek değil. Yani bir ölçü şeker alacağız diye bu besinlerdeki öteki özelliklerden kendimizi yoksun bırakmamız gerekiyor. Bu besinleri çok ölçüde yediğimiz takdirde bile çok kalori almamız neredeyse mümkün değil.”

]]>
12 parmaklı doğdu, ortalık karıştı! ‘Fotoğrafına bakıp alay ettiler’ https://www.pratik-yemekler.com/12-parmakli-dogdu-ortalik-karisti-fotografina-bakip-alay-ettiler/ Wed, 20 Mar 2024 03:00:22 +0000 https://www.pratik-yemekler.com/?p=34866

Derleyen: Gonca Kocabaş / Milliyet.com.tr – Bebek sahibi olmak ebeveynler için hayli heyecanlı bir süreç. Lakin bazen bu süreçte beklenmedik olaylar da yaşanabiliyor. Tıpkı ABD’de doğan Jessica- Kody Pullis’in bebekleri Waylon’un başına gelenler üzere. 12 ayak parmağıyla dünyaya gelen minik Waylon’u gören ailesi ve tüm hekimler, bu beklenmedik durum karşısında şaşkına döndü.

‘FOTOĞRAFLAR BİRİNCİ YAYINLANDIĞINDA ZORBALIĞA UĞRADIK’

ABD’li çift çocuklarını kucağına almak için gün sayıyordu. Aslında son ana kadar her şey epey olağandı. Doğum başladığında ise her anne-baba adayı üzere tek istekleri oğullarını sağ salim kucaklarına alabilmekti. Zorlu saatlerin sonunda Waylon’ın çığlıkları hastanede yankılıyordu, dünyaya gözlerini açmıştı. Lakin aile hekimlerin bakışlarından bir şeylerin olağan gitmediğini anladı. Bebekleri tam 12 ayak parmağıyla doğmuştu. Tabipler çiçeği burnunda anne, babaya böylesi durumların yaşanabildiğini ve operasyonlarla düzeltildiğini söyledi. Fakat anne Jessica Pullis için bu, bildiği bir süreçti zira kendisi de tıpkı oğlu üzere 12 ayak parmağıyla dünyaya gelmişti. Hatta ellerinde de 6 parmak vardı. 

İki ayağında da 6 parmak olan Waylon büyümeye başladıkça hem yürümekte hem de ayakkabı bulmakta zorlandı. Aile, çocuklarının fotoğrafı toplumsal medyada paylaşıldığında zorbalığa da maruz kaldığını ve alay konusu olduğunu lisana getirdi. Televizyonda bir sıhhat programına katılan Anne Jessica Pullis, yaşadıkları zorlukları şu sözlerle anlattı:

“Waylon’un birtakım fotoğrafları birinci kere yayınladığında birçok kişinin olumsuz yorumlarla ona zorbalık yaptığını gördük. Ben de doğduğumda 12 ayak ve elparmağım varmış ve 3-4 yalında ameliyat olmak zorunda kalmışım. Şayet ebeveynlerim bunu yapmasalardı onlardan nefret edebilirdim ve birebir yansıyı oğlum tarafından görmek istemiyorum.”

BEŞİNCİ VE ALTINCI PARMAKLAR BİRBİRİNE YAPIŞIKTI

Çift, oğullarına yardım edebileceği umuduyla cerrah Dr. Ebonie Vincent ile görüşmeye karar verdi. Dr. Vincent Caylon Waylon’ın ayak röntgenine bakarak uzun vadede ağrı hissetmeye başlayabileceği için ameliyat olmasının değerli olduğunu paylaştı. Ve ailenin de onayıyla, Dr. Vincent Waylon’u ameliyata almaya karar verdi.

Dr. Vincent, sağ ayağının altıncı parmağını çarçabuk almayı başardı lakin beşinci ve altıncı parmaklar birbirine yapıştığı için sol ayak sorun oluşturuyordu. Tüm aksiliklere karşın bahtı yaver giden Vincent, altıncı parmağını da hiçbir yanılgı yapmadan aldı. Operasyon buraya kadar çok başarılı geçti.

Ancak ameliyatı büsbütün bitirmeden evvel düzgün büyümeyen kemiğe de bakması gerekiyordu. Dr. Vincent yavaş yavaş kemikleri çıkarmaya başladı. Ne yazık ki tek kesim halinde çıkmıyorlardı ve onun da sorun yaratabilecek tüm kemikleri aldığından emin olması gerekiyordu. Dikkatli bir formda ilerleyen cerrah, dakikalar sonra ise keyifli sona ulaştı. Vincent artık tüm yaşıtları üzere olağan bir formda koşup oynayacak, her şeyden kıymetlisi kimsenin zorbalığına maruz kalmadan hayatını sürdürecek.

]]>
Sette olanlar filmden korkunç! Son dakikada iptal etti, uçak yere çakıldı https://www.pratik-yemekler.com/sette-olanlar-filmden-korkunc-son-dakikada-iptal-etti-ucak-yere-cakildi/ Wed, 18 Oct 2023 03:30:23 +0000 https://www.pratik-yemekler.com/?p=34770

Derleyen: Betül Yasemin Keskin / Milliyet.com.tr – Beyaz perdede keyifle izlediğimiz birçok sinema aslında sanılanın tersine epey kuvvetli yollardan geçerek tamamlanıyor. Çekimi tamamlanan sinemalar beyaz perdedeki son haline kavuşmadan evvel pek çok teknik etaptan geçiyor ve bilhassa bu süreçte birçok aksilik yaşanabiliyor. Dönem devir basına da yansıyan bu aksilikler ortasında ise bilhassa sinema tarihine iz bırakmayı başaran birkaç sinemanın yeri ise başka. Yaşananlardan kimilerinin “Bu kadarı da olmaz” dedirttiği bu aksilikler ayrıyeten bir sinema olmayı hak edecek cinsten.

Bir sinema setinde yaşanan olaylar günümüzde bilhassa de toplumsal medyanın tesiriyle gündemin üst sıralarında kendine yer bulabiliyor.  Özellikle aksiyon ve kaygı üzere tiplere sahip üretimlerin setlerinde meydana gelen birtakım aksilikler ise bugün hâlâ hatırlanmaya devam ediyor. Sinema tarihine iz bırakan bu sinemalar arasındaki ‘The Exorcist’ (Şeytan), ‘Superman’ ve ‘The Omen’ (Kehanet) için ise farklı bir parantez açmak gerekiyor.

SETTE YANGIN, VEFATLAR, KALP KRİZLERİ…

Şeytan çıkarmayı husus alan 1973 tarihli ‘The Exorcist’ sineması bir kaygı başyapıtı olmasının haricinde setinde yaşanan sıra dışı olaylarla da sinema tarihine iz bırakmayı başarmış bir imal. Tüm vakitlerin en müthiş sinemalarından biri olarak kabul edilen ‘Şeytan’ın setinde adeta yaşanmayan kalmadı.

Bir sinema setinde meydana gelebilecek neredeyse tüm kazalar ‘Şeytan’ın çekimleri sırasında yaşandı. Tüm bunlara sinemanın zati bir dehşet klasiği olması ve konusu da eklenince yaşananlar daha da unutulmaz hale geldi.

Filmin çekimleri sırasında iki defa sette yangın çıktı, bir ışıkçı ve imaj asistanı hayatını kaybetti, üç figüran kalp krizi geçirdi, başrol oyuncularından biri yataktan düşerek kolunu kırdı ve setteki kostümler çalındı. Tüm bunlara sinemanın gösterime girdiği gün sinemada sineması izlemeye gelenlerin bayılması ya da kusması da eklenince ‘Şeytan’ her manada gelmiş geçmiş en fecî sinema olarak anılmaya devam etti.

Ancak ‘Şeytan’la ilgili her şey bunlarla hudutlu değildi. Burke Dennings karakterini canlandıran Jack MacGowran, sinemanın vizyona girdiği sıralarda yakalandığı grip yüzünden hayatını yitirdi. Peder Karras’ın annesini canlandıran Vasiliki Maliaros da tıpkı yıl içinde hayatını kaybeden bir öbür oyuncuydu. Aralarında Linda Blair ve Max von Sydow üzere sinemanın can alıcı karakterlerinin de yer aldığı öteki aktör ve aktrisler ise ailelerinden pek çok kişiyi birebir periyotta trajik bir formda kaybetti.

‘Şeytan’ın setinde şeytan çıkarma sahnesi sırasında çıkan yangın o devirde geniş bir yankı bulmuştu. Yangından dolayı sete tam 6 hafta orta verilmiş, peş peşe yaşanan tuhaf olayların ve sinemanın üzerindeki kara bulutların dağılması ismine sete bir rahip bile getirilmişti.

YAŞANANLAR İÇİN ‘SUPERMAN LANETİ’ DEDİLER

‘Superman’ sineması bir aksiyon klasiği olmasına karşın tıpkı ‘Şeytan’ üzere tuhaf talihsizliklere mesken sahipliği yapmış bir üretimdi. Karakterin birinci yaratıldığı 1940’dan bu yana, son yıllarda Henry Cavill ve Tom Welling de dahil olmak üzere pek çok oyuncu ‘Superman’i canlandırdı. Her ne kadar Henry Cavill ve Tom Welling’in başına öbür oyunculara kıyasla bir şey gelmemiş olsa da kimileri ‘Superman laneti’nden pek de kurtulamadı.

1938 yılında birinci kere çekilen Superman’de başrol karakteri Kirk Alyn canlandırdı. Alyn, bu rolde büyük bir muvaffakiyet yakaladı lakin bu bahtı pek de uzun ömürlü olmadı. Alyn, oyunculuğa devam etse de sonraki periyotta büyük zahmetlerle gayret etti ve kendine iş bulmakta zorlandı. Şansı pek de yolunda gitmeyen bir başka ‘Superman’ ise George Reeves oldu. 1951’den 1959’a kadar bu unutulmaz karakteri canlandıran aktör, 1959 yılının haziran ayında evlenmesine sayılı günler kala silahlı bir akına uğradı ve hayatını kaybetti. Önceleri ömrüne son verdiği düşünülse de Reeves’i öldürdüğü argüman edilen silahta hiçbir vakit kendi parmak izine rastlanmadı.

3’üncü ‘Superman’ de tıpkı evvelkiler üzere pek çok şanssızlıkla mücade edecekti. Christopher Reeve, 1978 üretimi Superman ve üç devam sinemasında oynadı. Başarılı oyuncu şaşırtan bir halde 1995’te bir at binme kazasının akabinde uzunluğundan aşağısı felç oldu ve 2004 yılında hayatını kaybetti. Söz konusu ‘lanet’in ayrıyeten bebek Clark Kent’i oynayan aktör Lee Quigley’i de etkilediği düşünülüyor. Quigley, çocukluğunda okul bahçesindeki zorbalığın kurbanı oldu ve şimdi 14 yaşındayken solvent (yapıştırıcı koklama) kullanımından öldü.

Son yıllar hariç bugüne dek ‘Superman’i oynayan herkes tuhaf bir formda hayatını kaybedip şanssız olaylar yaşadığı için tüm yaşananlara ‘Superman Curse’ (Türkçesi: Superman Laneti) ismi verildi.

SON DAKİKADA BİLETİNİ İPTAL ETTİĞİ UÇAK YERE ÇAKILDI

Richard Donner tarafından yönetilen, senaryosunu David Seltzer’in yazdığı 1976 çıkışlı bir başka endişe klasiği olan ‘The Omen’ sineması, ABD’li bir diplomat ve eşinin, sıra dışı bir havaya sahip olan ‘Damien’ isminde bir çocuğu evlat edinmesini husus alıyordu. Film, Damien’la yolları kesişen herkesin büyük bir talihsizlik yaşayarak hayatlarını nasıl kaybettiklerini anlatıyordu.

‘Kehanet’in setinde de tıpkı ‘Şeytan’ üzere hayli tuhaf olaylar yaşandı. Her şey, sinemanın baş karakterini canlandıran Oscar ödüllü Gregory Peck’in bilinmeyen bir nedenle uçuşunu son dakikada iptal etmesiyle başladı. Peck’in tüyler ürpertici bir halde biletini iptal edip binmekten vazgeçtiği uçak yere çakıldı ve içindeki herkes hayatını kaybetti. Peck, ‘Kehanet’i çekmek için İngiltere’ye giden uçağa bindiğinde ise bu kere uçağa yıldırım çarptı. Tıpkı halde sinemanın setine gittiği esnada senarist David Seltzer’in uçağına da yıldırım çarptı.

Benzer vakitlerde sinemanın oyuncuları bir akşam yemeği yemek istediler. Lakin gittikleri bina, onlar olay yerinden ayrıldıktan kısa bir müddet sonra meydana gelen büyük patlama sonucu yerle bir oldu.

‘Kehanet’te yaşananlar bunlarla sonlu değildi. Filmde bir baş kesme sahnesinin mimarı olan özel efekt sanatkarının sevgilisi, sahneden kısa bir vakit sonra hakikaten de başı kesilerek hayatını kaybetti. Yine Gregory Peck’in dublörü de eğitmenlerinin buyruklarını dikkate almayan eğitimli bir köpeğin saldırısına uğrayarak önemli halde yaralandı.

]]>
Deri patronuydu, sokak pilavcısı oldu! Meşhur tarifi İstanbul’u peşine düşürdü https://www.pratik-yemekler.com/deri-patronuydu-sokak-pilavcisi-oldu-meshur-tarifi-istanbulu-pesine-dusurdu/ Fri, 13 Oct 2023 09:00:20 +0000 https://www.pratik-yemekler.com/?p=34653

Betül Topaklı / Milliyet.com.tr – Şaban Sancaklı, 1964 yılında Çatalca’da doğdu. Annesi mesken hanımı, babası pazarcıydı. 4 kardeşi olan Şaban’ın anne ve babası o bir yaşındayken İstanbul’un Bayrampaşa ilçesine taşındı. İlkokulu bitiren Şaban’ın içinde bitmek tükenmek bilmeyen bir çalışma isteği vardı. Çabucak konutlarının yakındaki kumaş dokuması yapan bir firmada çırak olarak işe başladı. Burada 6 yıl çalıştıktan sonra evvel spor ayakkabı, sonrasında deri kemer imalatı yapan firmada uzun yıllar çalıştı. Deri kemer dalında kendini geliştirip kâfi tecrübeye sahip olduktan sonra da Bayrampaşa’da kendi işini kurdu. Hemen birkaç yıl sonra ise Karadeniz İşbirliği Muahedesi çerçevesinde Rize’de çok büyük bir mağaza açtı. Şaban o esnada hayatının aşkını da bulmuş ve keyifli bir yuva kurmuştu. Lakin kelam konusu bu memnunluk çok uzun sürmeyecekti. Şaban o günleri şöyle anlattı:

“Çalışmaya çok küçük yaşlarda başladığım için ticaret yapmak benim için kaçınılmaz oldu. Girdiğim dallarda sebat ettim. Tecrübelerim ise kısa vakitte beni kendi işimin işvereni yaptı. Ticaret hayatında iniş çıkışlar oluyor lakin benim tabanı görmemin nedeni bir akrabama güvenmem oldu. Dolandırıldığım için sıfırı gördüm. Sonrasında ise eşim ve 3 kızım için hayat uğraşı vermeye başladım.”

‘KIZLARIMIN EĞİTİMİ İÇİN ÇALIŞMAM GEREKİYORDU’

İşleri bozulduktan sonra bir patronun özel sürücülüğünü yapmaya başlayan Şaban, bir süre sonra emekli oldu. Lakin aldığı emekli maaşı hem konutu geçindirmesi hem de üç kızının eğitim masrafları için kâfi değildi, çalışması gerekiyordu. Taksicilik yapmaya başladı lakin şad değildi, çok yoruluyordu. Özel sürücülük yapmak onun için daha düzgün olacaktı. İş ilanlarına baktı, tanıdıklarına haber saldı. Kısa vakitte istediği üzere bir işin haberi geldi. İş görüşmesi yapmak için Yenibosna’ya hakikat yola çıktı lakin sonrasında yaşayacağı bir tesadüf hayatını büsbütün değiştirecekti.

“Yenibosna’da özel sürücülük işi vardı oraya gidiyordum. Yolda giderken pilavcının birinin bana dikkatli bir formda baktığını gördüm.  Sonrasında bana, ‘Sen Şaban değil misin?, Diyarbakır’dan seninle asker arkadaşıyız’ diyerek kendini tanıttı. Asker arkadaşım uzun yıllardır sokak pilavcısıydı ve akrabalarının da dahil olduğu 17-18 pilav tezgahları vardı. Beni de yanlarına aldılar. Yaklaşık 3-5 ay onların yanında bu mesleği öğrendikten sonra bu işi kendim yapmaya karar verdim.”

‘SÜREKLİ YENİ TANIMLARLA YENİ PİLAVLAR YAPTIM’

Şaban, arkadaşının vesilesiyle bu işe girmişti lakin en hoş, en lezzetli, yiyenlerin bir daha vazgeçemeyeceği bir pilav yapıp bu işte ismini duyurmalıydı. Bunun için denemeler yapmaya başladı. Çok kere yaptığı pilavlar istediği üzere olmadığı için dökmek zorunda kaldı. Ancak pes etmedi, daima yeni tanımlarla pilavlar yapmaya devam etti. Sonuç olarak da emekleri karşılık buldu ve istediği üzere bir pilav yapmayı başardı.

Peki, yaklaşık olarak 13 yıldır pilavcılık yapan Bezmialem Pilavcısı Şaban Usta’nın bu kadar ağır ilgi gören pilavının sırrı ne?

“Allah benim karşıma asker arkadaşımı çıkardı ve pilav bölümüne girdim. Lakin esnaflık nitekim sıkıntı zanaat. Pilavda sahip olduğum kaliteyi tutturana kadar çok uğraşlar verdim. Yap boz, yap boz denemeler gerçekleştirdiğim için yaptığım pilavları dökmek zorunda kaldım. İşimi severek yapıyorum ve benim yaptığım pilavda gramajlar var. Ve sav ediyorum benim pilavımdan yiyen kesinlikle bir daha yemeğe gelir. İnek ve manda sütü karışımlı tereyağı ve yoğurdu Arnavutköy Pirinççi köyünden alıyorum. Pilavımın içine elma, tarçın, muskat, defne yaprağı ve çeşitli baharatlar katıyor, pilavımı dana kemik suyuyla yapıyorum. Çok lezzetli oluyor. Pilavda elma mideye çok düzgün gelirken, defne yaprağı hoş bir aroma katıyor. Ünlü bir otelin aşçısının tavsiyesiyle de pilavıma muskat koydum. Bana tavsiyeyi o verdi.”

Şaban Usta, yaptığı sayısız deneme sonucu lezzetini artırarak adeta damak çatlattığı pilavının yapılışını şöyle tanım etti:

“Tülbentin içine elmayı, defne yaprağını, başka baharat çeşitlerini koyuyorum. Kaynayan suyun içine salıyorum. O kendi öz aromasını suyun içine bırakıyor. Başka tencerede sıvı yağda kavurduğum pirincin üzerine dana kemik suyuna salmış olduğum baharatlı su karışımını ekliyorum. Sonrasında 20-25 dakika kısık ateşte pişmesini bekliyorum.”

‘ESKİ ÇIRAKLARIMIN FABRİKASI VAR’

10 yıldır da İstanbul’un Bayrampaşa ilçesinin Yenidoğan Mahallesi’nde müşterilerine hizmet veren Şaban Usta, kış mevsiminde ise pilav severlere lokantaya çevirdiği minibüsünde hizmet veriyor. Yıllar evvel esnaflık yaparken yetiştirdiği çırakların kimilerinin fabrika kimilerinin atölye sahibi olduğunu söyleyen Şaban Usta, “Soğuk ve yağmurlu havalarda müşterilerime daha âlâ ağırlayabilmem için bugün çok düzgün yerlere gelen çıraklarım birleşip bana minibüs aldılar. Bu durum ana büyük bir sürpriz yaptılar. Günde 200 müşterimi ağırlayarak hayat gayretime devam ediyorum” diye konuştu.

‘Benim de bir öyküm var’ diyorsan, en kıymetli konuğumuz olarak seni de bekliyoruz: [email protected]

]]>
NASA’dan 11 kez ret yedi ama artık astronot! Babasının tek sözüyle başardı https://www.pratik-yemekler.com/nasadan-11-kez-ret-yedi-ama-artik-astronot-babasinin-tek-sozuyle-basardi/ Fri, 13 Oct 2023 03:30:21 +0000 https://www.pratik-yemekler.com/?p=34650

Derleyen: Fazilet Şenol / Milliyet.com.tr – İki göçmen emekçinin çocuğu olarak ABD’nin Kaliforniya eyaletinde dünyaya gözlerini açtığında takvimler 7 Ağustos 1962’yi gösteriyordu. Annesi Julia ve babası Salvador aslında Meksika’dan ABD’ye göç etmiş çalışanlardı. Küçük yaşlardan itibaren kardeşleriyle birlikte çiftlikte göçmen personel olarak çalışan ailesinin eser toplamasına yardım etmeye başladı. Ailesine yardım etmesi yüzünden birçok vakit okulu kaçırıyordu, daima yer değiştiriyordu. Yıllar sonra bu yılları “Başkaları yaz tatilini sabırsızlıkla beklerken, ben ise bundan nefret ediyordum. Yaz tatili benim için haftada 7 gün boyunca tarlada çalışmak manasına geliyordu” diye yâd edecekti. Hikâyesi yıllar içinde lisandan lisana dolaşacak, çocuk yaşlardan itibaren çalışmasının ekmeğini yıllar içinde yiyecekti. İşte bugün tüm dünyanın astronot olarak tanıdığı Jose Hernandez’in herkesi etkileyen gayreti.

APOLLO’YLA BAŞLAYAN HAYAL

Hernandez’in astronot olma hayali 10 yaşındayken başladı. 1972’de Apollo 17’nin Ay’a inişini ekran başında izleyen minik Jose büyüyünce ne olacağına işte o an karar verdi. Bu tarihi ana tanıklık etmek için ailesinin siyah beyaz televizyonunun çabucak üstündeki tavşan kulağı kaldıran minik Jose, izledikleri karşısında şaşkın ve heyecanlıydı. Heyecanını babasıyla paylaştığında ondan çok değerli tavsiyeler işitti. Her ne kadar babası Salvador Hernandez, kağıt üstünde sadece tarlada eser toplayan sıradan bir emekçi olsa da o aslında oğluna değerli tavsiyelerde bulunacak bilge bir adamdı. Baba Salvador, minik oğluna şu tavsiyelerde bulunacaktı:

“Hedefini bul. Ne kadar uzakta olduğunu bil. Bir yol haritası çiz. Nasıl yapılacağını bilmiyorsan öğren. Başardığını düşündüğünde muhtemelen daha çok çalışman gerekecek.”

ÖĞRETMENİ AİLEYİ İKNA ETTİ

Babasının söylediği bilgece kelamlar minik Jose’nin aklının bir köşesine çoktan kazınmıştı. 12 yaşına gelene kadar İspanyolcadan diğer bir lisan bilmiyordu, üstelik ailesinin daima taşınmasından dolayı sadece orta sıra okula gidebiliyordu. Tam da bu noktada hayatının bir öbür dönüm noktası olacak olay gerçekleşti. Yaptığı devamsızlıkların farkında olan bir öğretmeni Hernandez’lerin meskenini ziyaret etmeye başladı.

Sınıf öğretmeni Ms. Young, konut ziyaretleri boyunca Jose Hernandez’in eğitim öğretim hayatından kopmaması için özel bir efor sarf ediyordu. Ailesi ise bu esnada tekrar öteki bir bölgeye taşınmayı düşünüyordu. Öğretmen Ms. Young ise minik çocuğun babasını Stockton’da kalmaya ikna etmeyi başardı.

SÖZLERİ OĞLUNA YOL HARİTASI OLDU

İşte bu an Jose’nin de hayatında her şeyi değiştirdi. Hernandez’ler, oğullarının öğretmeninin söylediklerinden etkilenmişlerdi. Öğretmen Ms. Young’ın kelamını dinlemeye karar veren ve oğullarının eğitimine devam etmesinin kıymetli olacağını kabul eden aile, çocuklarının Franklin Lisesi’nden mezun oluşuna da tanıklık etti. Üstelik baba Salvador Hernandez, gelecekte tüm dünya tarafından tanınacak bir isme dönüşecek oğluna geçmişte yol haritası gösterdiğine ve ona bir ışık olduğunu da yıllar içinde âlâ anlayacaktı.

Babasının tanım ettiği tekniği kullanarak hayatına devam eden Hernandez, 1984 yılında Pasifik Üniversitesi’nden elektrik mühendisliği alanında lisans derecesini aldı. İki yıl sonra Santa Barbara’daki Kaliforniya Üniversitesi’nden elektrik ve bilgisayar mühendisliği alanında yüksek lisans derecesi aldı.

Yüksek lisansını aldıktan sonra Kuzey Kaliforniya’daki Lawrence Livermore Ulusal Laboratuvarı’nda çalışmaya başladı. Fakat işler tam da beklediği üzere ilerlemedi. Çalıştığı laboraturvardaki yalnızca birkaç Latin kökenli ABD’liden biriydi. Çalıştığı yerde Latin kökenli olmasından dolayı onu kapı görevlisiyle dahi karıştıranlar çıktı. Karşılaştığı ırkçılık onda derin bir hayal yarattı lakin yeniden de yılmadı.

HAYALLERİNDEN UZAK GÖRÜNÜYORDU

Hernandez, astronot olma hayali üzerine yaklaşarak yaklaşık 15 yıl boyunca bu laboraturvarda çalışmalarına devam etti. Üstelik vakit içinde çığır açan bu çalışmaları ona giderek daha da büyük bir şöhret kazandırmaya başladı. 2001 yılında Houston Uzay Merkezi’ndeki Uzay Mekiği ve Memleketler arası Uzay İstasyonu vazifelerine yardım eden NASA gereç araştırma mühendisi olarak vazife yaptı. 2002’de ise Materyal ve Süreçler Şube şefi olarak vazife yapmaya devam etti.

Hernandez bu esnada ise bir yandan da astronot olmak için başvurtuda bulunuyordu. Lakin gelen red karşılıkları her kezinde onda hayal kırıklığına sebep oluyordu. Hernandez, görünürde hayallerine çok uzaktı lakin tekrar de vazgeçmedi.

TAM 11 DEFA RET YEDİ FAKAT PES ETMEDİ

Peş peşe NASA’ya müracaatta bulunsa da olumlu yanıt alamıyordu. İşte bu kritik virajda bir sefer daha talihi yaver gidecekti. Daha sonra hayatını birleştireceği Adela, adeta onun yeterlilik meleğiydi. NASA’nın onu reddettiği 6’ncı denemenin sonunda devreye giren Adela, çok sevdiği adamın pes etmemesini sağladı. Hernandez, eşi Adela için şunları söyledi: “NASA’nın beni reddettiği 6’ncı yılda ret mektubunu buruşturup yatak odasının yerine attım. Bir kere daha müracaatta bulunmayı düşünmüyordum, artık daha fazla denemeyi bırakacatım fakat Adela beni bundan vazgeçirdi.”

Adela’nın eşine olan inancı, NASA’nın onu 2004 yılında astronot sınıfına seçtiği andan itibaren manşetlere taşınmıştı. Bir düzine yıl boyunca programa girmek için başvurduktan sonra Hernandez, takvimler 2009 yılını gösterdiğinde çocukluğundan beri hayalini kurduğu uzaya gitti. 

Astronot olduğunda 41 yaşındaydı. Lakin aslında yeni astronotların ortalama yaşı 34’tü. Bir mühendis olan Hernandez, 2009 yılında uzaya Porto Riko kökenli Joseph M. Sanki ile gönderilen iki Latin astronottan biriydi ve uzay mekiği Discovery’de vazife aldı. NASA onu astronot yapmadan evvel tam 11 kere reddedilse de hiç vazgeçmemişti.

‘EN DÜZGÜNÜNÜ DİLİYORUZ’

NASA’da 10 yıllık bir çalışmadan sonra, Hernandez Ocak 2011’de devlet kurumundan Houston’daki havacılık ve uzay şirketi MEI Technologies Inc.’de Stratejik Operasyonlar için yönetici direktör olarak vazife yaptı. NASA’nın Johnson Uzay Merkezi’ndeki Astronot Ofisi şefi Peggy Whitson, “Jose’nin yeteneği ve adanmışlığı ajansa büyük katkıda bulundu ve birçok bireye ilham kaynağı oldu. Mesleğinin bu yeni basamağıyla en uygununu diliyoruz” dedi.

Mücadelesiyle birçok bireye örnek olan Jose Hernandez’in hayatı geçtiğimiz günlerde yayınlanan bir sinemayla tekrar gündeme geldi. Dijital bir görüntü platformda yayına giren biyografik drama cinsindeki ‘A Million Miles Away’ ismini taşıyan sinemanın direktörlüğünü ise Alejandra Marquez Abella üstlendi. Filmin senaryosu ise Bettina Gilois ve Hernan Jimenez ile direktör Abella tarafından Hernandez’in anlatımlarına dayanarak kaleme alındı.

]]>